滅菌過程：您需要了解的內(nèi)容

當(dāng)涉及到食品或藥品滅菌這一具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)時，有許多東西要學(xué)，更不用說記住了。我們的專家在這里為您整理了相關(guān)的信息。

一般信息
 - 在滅菌過程中，將會讓食品或藥品不含活性微生物
 - 溫度可能高達+134 °C，或者壓力可能高達3.5 bar
 - 實施正確的滅菌時間至關(guān)重要。如果滅菌時間過短，則產(chǎn)品中仍會殘留細(xì)菌，但如果滅菌時間過長，則可能損害或破壞產(chǎn)品的性狀
 - 滅菌的關(guān)鍵參數(shù)是滅菌率（A0&F0值）和保持階段持續(xù)時間

程序
 - 預(yù)熱階段：例如，高壓滅菌器中的溫度升至+121 °C。根據(jù)產(chǎn)品的不同，可能需要進行排氣循環(huán)（預(yù)真空循環(huán)）。
 - 滅菌/保持階段：在滅菌/保持階段，將滅菌溫度保持一段定義的時間長度（保持階段）。根據(jù)產(chǎn)品的不同，該時間可能從幾秒鐘到幾分鐘不等。
 - 冷卻階段：將產(chǎn)品冷卻到取出溫度。根據(jù)產(chǎn)品的不同，在該階段可能使用真空循環(huán)以確保產(chǎn)品干燥。

要點
 - 必須通過物理和生物學(xué)證據(jù)表明滅菌方法適合自生產(chǎn)品
 - 必須定期驗證程序的有效性，例如，當(dāng)使用溫度數(shù)據(jù)記錄儀（滅菌率），壓力數(shù)據(jù)記錄儀（飽和蒸汽質(zhì)量），和生物學(xué)指標(biāo)在高壓滅菌器中進行蒸汽滅菌時
 - 將數(shù)據(jù)記錄儀探頭尖端定位在滅菌物品的核心

適合的產(chǎn)品
 - testo 190/191系統(tǒng)，包括數(shù)據(jù)記錄儀，軟件和多功能箱
 - 測量范圍-50 ~ +140 °C
 - 通過軟件輕松計算滅菌率，保持階段及飽和蒸汽質(zhì)量
 - 通過各種配件，以便讓記錄儀可以精確測量設(shè)備滅菌過程中的核心溫度